1. 什么是葡萄酒的酒精度数
葡萄酒的酒精度数是指每100毫升酒液中所含的纯酒精的体积百分比。因此，葡萄酒的酒精度数通常写成“%Vol.”的形式。
通常情况下，葡萄酒的酒精度数浮动在11%到15%之间，但也有一些特殊的葡萄酒会有更高的酒精度数。不同类型的葡萄酒酒精度数的差异在于葡萄的品种、酿造方式、发酵过程和存放时间等因素。
2. 如何控制葡萄酒的酒精度数
控制葡萄酒的酒精度数需要在酿造的过程中采取一系列的措施，这些措施包括：
黄金收成时间：在葡萄成熟的时候采摘，确保果实的饱满和成熟度。这可以帮助保证酒精含量的适度。
果汁（甜液）抽取：只抽取葡萄膜内的果汁，避免将葡萄的皮和籽混合进去。这些部分是含有更多单宁和酒精的成分。
在发酵的过程中控制温度：保持适当温度，通常为15°C-20°C。
发酵时间：控制发酵时间，以确保酿造出适合所需酒精度数的葡萄酒。不同类型的葡萄酒需要不同的时间来发酵。
3. 葡萄酒酒精度数的影响
葡萄酒的酒精度数除了对味道和口感产生影响之外，也会对我们的健康产生影响。
太高的酒精含量会对我们的身体造成负面的影响，如头疼、恶心、失眠等等。因此，控制葡萄酒酒精度数的重要性就显得尤为重要。
4. 总结
葡萄酒的酒精度数是影响葡萄酒口感和品质的重要因素之一。通过对黄金收成时间、果汁抽取、发酵温度和时间的控制，我们可以控制葡萄酒的酒精度数，以达到更好的口感和品质。同时，要注意合理饮酒，控制酒精含量以保护身体健康。
